Kerupuk Ubi Khas Desa Pulau Aro

Sebelumnya saya sudah pernah membahas tentang Keindahan Aro Island, Kampung Halamanku. Nah, Aro Island itu sebenarnya dibaca Pulau Aro. Ya biar keren, makanya ditulis Aro Island. Disana sempat saya sebutkan pula bahwa di Pulau Aro terdapat kebun ubi. Oleh karena itu, sebagian masyarakat Desa Pulau Aro banyak yang berinisiatif membuat makanan untuk dijadikan sumber penghasilan dari ubi-ubi tersebut. Salah satunya adalah kerupuk ubi. Mau tau cara pembuatan dan kenikmatan dari kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro? Lanjut dibaca ya.!

Kerupuk ubi memang sudah menjadi oleh-oleh khas jika ada orang yang berlibur ke desa kami. Tak sedikit orang yang menyebut bahwa kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro memang enak dan gurih. Sebagian masyarakat sudah ada yang dibina oleh pemerintah untuk menghasilkan kerupuk ubi yang lebih khas dan kemasan yang resmi. Namun, ada pula yang hanya membuatnya saja kemudian dijual kepasar seperti biasanya. Untuk sobat Mungkin Blog yang penasaran bagaimana pembuatannya. Ini dia langkah-langkah pembuatannya.

• Pertama-tama pergilah ke kebun ubi (jangan ke kebun durian ya). Ambil ubi dari kebun secukupnya.

Kebun Ubi Desa Pulau Aro

• Kemudian pulang kerumah (ya gak mungkin ke pasar). Kupas ubi tersebut satu persatu.
• Lalu bersihkan ubi dalam baskom atau wadah sejenisnya. Tiriskan dan masukkan kedalam periuk.
• Siapkan tempat perebusan, baik itu kompor atau tungku dengan kayu bakar. Tapi biasanya disini, ubi direbus diatas tungku dengan kayu bakar, agar aromanya lebih enak. Kita tidak perlu menambahkan bumbu yang banyak, cukup rebus ubi dengan garam dan air secukupnya.
• Kemudian setelah ubi direbus, ubi akan semakin lembut. Lalu masukkan ke dalam lesung (tempat menumbuk) dan tumbuk dengan antan (alat penumbuk) hingga berbaur menjadi seperti adonan.

Nenek Numpang Narsis, Padahal Ubinya Udah di Pindah. Haha

• Setelah ubi selesai ditumbuk, siapkan alat untuk mencetak kerupuk ubi. Diantaranya yaitu : alas penggilingan (biasanya terbuat dari kayu seperti kursi kecil yang dilapisi plastik), minyak makan (untuk melumuri alas penggiling dan penggiling agar ubi tidak lengket), penggiling (bisa dari pipa kecil yang sudah dibersihkan terlebih dahulu), dan pencetak (bisa dari tutup baskom yang berukuran sedang).
• Kemudian letakkan ubi yang sudah ditumbuk tadi diatas penggilingan. Lalu giling ubi hingga sedikit tipis, kira-kira setipis kerupuk biasanya. Kemudian cetak dengan pencetak yang sudah sediakan.

Digiling dan Dicetak

• Jangan lupa bolongkan sedikit pada kerupuk yang sudah tercetak tersebut. Ini berguna untuk menyusun kerupuk yang sudah kering nantinya.
• Kerupuk ubi yang sudah tercetak diatas pencetakan tersebut harus dipindahkan ke irok (sejenis tempat penjemuran kerupuk ubi yang masih basah yang terbuat dari daun kelapa yang sudah dianyam). Lalu pindahkan kerupuk ubi yang masih basah tersebut dengan bantuan alat penggiling tadi dan susun teratur diatas irok.

• Kemudian jemur kerupuk yang masih basah tersebut sekitar 4 – 5 jam.
• Setelah kering, susun kerupuk ubi menggunakan tali pada bolongan yang telah dibuat tadi. Biasanya satu ikatan berisi 100 lembar kerupuk ubi.
• Nah, kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro siap untuk dipasarkan. Biasanya kerupuk ini berharga Rp.6.000 / ikat (100 lembar) jika dibeli langsung kerumah atau Rp.7000 untuk harga dipasaran.

Sudah Jadi Kerupuknya, Tinggal Digoreng :)

Selanjutnya jika kita ingin menikmati kerupuk ubi ini, tidak perlu dijemur lagi. Langsung saja goreng dan rasakan kenikmatannya. Pernah suatu ketika saya bawa kerupuk ubi ini ke Pekanbaru, Riau. Lalu saya bersama teman sedang mengerjakan tugas kelompok. Saya berinisiatif untuk memberikan kesempatan bagi teman-teman saya untuk mencobanya. Alhasil saya goreng kerupuk ubi itu bersama teman saya. Hanya sebagian yang kami goreng karena saat itu teman saya berkata “udah va, banyak-banyak banget, ntar gak habis”. Tapi sungguh ironis, semuanya habis, padahal baru 10 menit waktu berlalu sejak kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro disajikan. Nah, mau coba? Ada yang mau titip? Mumpung masih di kampung nih. Hahaha :D

Thanks for reading & sharing Mungkin Blog