Sebelumnya saya sudah pernah membahas tentang Keindahan Aro Island, Kampung Halamanku. Nah, Aro Island itu sebenarnya dibaca Pulau Aro. Ya biar keren, makanya ditulis Aro Island. Disana sempat saya sebutkan pula bahwa di Pulau Aro terdapat kebun ubi. Oleh karena itu, sebagian masyarakat Desa Pulau Aro banyak yang berinisiatif membuat makanan untuk dijadikan sumber penghasilan dari ubi-ubi tersebut. Salah satunya adalah kerupuk ubi. Mau tau cara pembuatan dan kenikmatan dari kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro? Lanjut dibaca ya.!
Kerupuk ubi memang sudah menjadi oleh-oleh khas jika ada orang yang berlibur ke desa kami. Tak sedikit orang yang menyebut bahwa kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro memang enak dan gurih. Sebagian masyarakat sudah ada yang dibina oleh pemerintah untuk menghasilkan kerupuk ubi yang lebih khas dan kemasan yang resmi. Namun, ada pula yang hanya membuatnya saja kemudian dijual kepasar seperti biasanya. Untuk sobat Mungkin Blog yang penasaran bagaimana pembuatannya. Ini dia langkah-langkah pembuatannya.
- Pertama-tama pergilah ke kebun ubi (jangan ke kebun durian ya). Ambil ubi dari kebun secukupnya.
![]() |
Kebun Ubi Desa Pulau Aro |
- Kemudian pulang kerumah (ya gak mungkin ke pasar). Kupas ubi tersebut satu persatu.
- Lalu bersihkan ubi dalam baskom atau wadah sejenisnya. Tiriskan dan masukkan kedalam periuk.
- Siapkan tempat perebusan, baik itu kompor atau tungku dengan kayu bakar. Tapi biasanya disini, ubi direbus diatas tungku dengan kayu bakar, agar aromanya lebih enak. Kita tidak perlu menambahkan bumbu yang banyak, cukup rebus ubi dengan garam dan air secukupnya.
- Kemudian setelah ubi direbus, ubi akan semakin lembut. Lalu masukkan ke dalam lesung (tempat menumbuk) dan tumbuk dengan antan (alat penumbuk) hingga berbaur menjadi seperti adonan.
![]() |
Nenek Numpang Narsis, Padahal Ubinya Udah di Pindah. Haha |
- Setelah ubi selesai ditumbuk, siapkan alat untuk mencetak kerupuk ubi. Diantaranya yaitu : alas penggilingan (biasanya terbuat dari kayu seperti kursi kecil yang dilapisi plastik), minyak makan (untuk melumuri alas penggiling dan penggiling agar ubi tidak lengket), penggiling (bisa dari pipa kecil yang sudah dibersihkan terlebih dahulu), dan pencetak (bisa dari tutup baskom yang berukuran sedang).
- Kemudian letakkan ubi yang sudah ditumbuk tadi diatas penggilingan. Lalu giling ubi hingga sedikit tipis, kira-kira setipis kerupuk biasanya. Kemudian cetak dengan pencetak yang sudah sediakan.
![]() |
Digiling dan Dicetak |
- Jangan lupa bolongkan sedikit pada kerupuk yang sudah tercetak tersebut. Ini berguna untuk menyusun kerupuk yang sudah kering nantinya.
- Kerupuk ubi yang sudah tercetak diatas pencetakan tersebut harus dipindahkan ke irok (sejenis tempat penjemuran kerupuk ubi yang masih basah yang terbuat dari daun kelapa yang sudah dianyam). Lalu pindahkan kerupuk ubi yang masih basah tersebut dengan bantuan alat penggiling tadi dan susun teratur diatas irok.
- Kemudian jemur kerupuk yang masih basah tersebut sekitar 4 – 5 jam.
- Setelah kering, susun kerupuk ubi menggunakan tali pada bolongan yang telah dibuat tadi. Biasanya satu ikatan berisi 100 lembar kerupuk ubi.
- Nah, kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro siap untuk dipasarkan. Biasanya kerupuk ini berharga Rp.6.000 / ikat (100 lembar) jika dibeli langsung kerumah atau Rp.7000 untuk harga dipasaran.
![]() |
Sudah Jadi Kerupuknya, Tinggal Digoreng :) |
Selanjutnya jika kita ingin menikmati kerupuk ubi ini, tidak perlu dijemur lagi. Langsung saja goreng dan rasakan kenikmatannya. Pernah suatu ketika saya bawa kerupuk ubi ini ke Pekanbaru, Riau. Lalu saya bersama teman sedang mengerjakan tugas kelompok. Saya berinisiatif untuk memberikan kesempatan bagi teman-teman saya untuk mencobanya. Alhasil saya goreng kerupuk ubi itu bersama teman saya. Hanya sebagian yang kami goreng karena saat itu teman saya berkata “udah va, banyak-banyak banget, ntar gak habis”. Tapi sungguh ironis, semuanya habis, padahal baru 10 menit waktu berlalu sejak kerupuk ubi khas Desa Pulau Aro disajikan. Nah, mau coba? Ada yang mau titip? Mumpung masih di kampung nih. Hahaha :D
Thanks for reading & sharing Mungkin Blog
wew, tipis banget ya gilingnya..
ReplyDeletegak takut sobek tuh? :D
sepertinya enak tuh.. murah meriah pula..
kak iva, nitip ya.. kirimin ke jayapura sekalian.. XD
iya, gak kok, kan udah ahli yg buat, jadi gak akan sobek, kalau iva yg buat iya sobek terus,hahaha
Deleteenak dong, uwaaw kalau mau jemput di Pekanbaru lah, jauh amat mau ngirimnya,,hehehe :)
Kak Iva (@,@)/
ReplyDeleteKamu ikut bantuin cetak gak or sekedar jadi jurnalis itu hehe ... :D
itu krupuknya berasa manis or asin ?.
Sepertinya enak, disini juga banyak singkong coba buat saja lah hehe ... :D
Ada tambahan bumbunya gak selain di rebus dengan kayu bakar ?.
Katanya gak ada sih, tapi kurang percaya hehe ... ._.V
gak yen, udh coba bntuin tapi gak bisa2, sobek terus waktu mindahinnya, hhmm y udh jadi jurnalisnya aja,ckckc :)
Deleterasa apa ya? ya rasa ubi aja, susah deh dijelasin, hhe ya udh coba aja buat sendiri biar tau rasanya, beneran deh gk pake bumbu apa2, ngapain bohong :p
BTW itu ubinya ubi jalar or ubi yang seperti pohon itu ... ?.
DeleteKalau gak dikasih bumbu rasanya hambar dong kalau ubi pohon. Kalau ubi rambat bisa berasa manis :D
ubi kayu atau biasa disebut singkong, tau kan?
Deletehehe iya yen, udah aku tanya lagi kemaren, ternyata ditambah garam secukupnya, itu udah aku perbaiki :)
wah gue gak ngerti cara buatnya mbak,bissa gag keripiknya dipaketin aja kerumahgue, hahaa
ReplyDeletePulau aro itu daerah mana yah mbak ?? nggak tau gue
hahaha berani bayar berapa hayooo??
DeletePulau Aro di Kab. Kuantan Singingi, Riau :) hehe
Whaha ribet juga cara buat kerupuk Aronya, tapi cukup nyimak aja. Ngomongin soal makanan khas, di daerahku juga punya (Jawa Tengah) namanya Getuk goreng khas Jawa Tengah, soal rasa aku ga berani jamin rasanya enak apa ngga yg penting kita harus saling menghargai makanan dari berbagai daerah. Karena makanan merupakan warisan nusantara dan bukan sekedar makanan.
ReplyDeletekerupuk ubi, bukan kerupuk aro,,hhe waahh aku juga dah pernah nyobain getuk kok, enak lah, lumayan :)
Deleteyaps, itu benar banget, itulah keistimewaan Indonesia :D
wha... gue kira yang bolong ditengahnya itu cuma iseng-iseng aja, ternyata buat menyatukan kalo udah kering.
ReplyDeleteasik nih kayaknya kerupuk tapi dari ubi, belum pernah ngerasain.
hhmmm ya gimana mau ngirimnya ya, elu jauh bay -__- hhe
Deletekalo ini mah ada di tempat saya mbak malahan ini adalah salah satu camilan khas buat oleh-oleh
ReplyDeletehahahahaha
oy btw namanya bukan ubi tapi singkong kalo ubi mah telo hahaha
hahahha bagus dong, jadi bisa nyobain juga :)
Deletenahlo, singkong tu kan ubi kayu, apa bedanya coba -___-'
ya beda tho mbak Iva, piye tho sampean ki.
Deleteyo wes, ngalah deh aku mas -_-
DeleteHmmm... lihat gambarnya kok saya malah ingat emping ya?
ReplyDeletebukan, bukan emping, ini lebih besar dari emping..! :D
Deleteweh,,, seperti kerupuk yg ada di tuban...
ReplyDeletesetuju sama rico, kerupuk singkong mungkin ini lebih tepatnya :) no ubi
haduuhhh kok pada aneh ya, baca aja deh tu di wikipedia, ubi kayu sama dengan singkong, ya berarti sama aja lah :)
Deletekayu nya enggak engkau sebutin kok... ya aneh toh yaa -,-
Deletehalleeehh beda tipis itu mah, hahaha :p
Deletebedanya lebih tipis dari badan kaka' *eh kecepplloossaann
Deleteteruss zim teruusss, gw gak apa2, gw sdar diri kok -_____-
Delete:p
kripik ubi nya bisa setipis itu ya kak hen?
ReplyDeletebocil jadi pengen nyobain rasanya deh kak-_-"
ajak bocil ke aroooooooo dong kak ipa:p
kerupuk cil, bukan keripik, hehehe
Deleteayukk kesini, kalau nyampe di Pekanbaru, aku ajakin deh kamu ke kampung aku cil, yuk biar bisa nyobain,
haha ngakak lagi baca komen ini, pada sadar gak ?
Deletediatas bocil panggil kak hen, eh dibawah panggil kak ipa :))
selain ulpa ternyata bocil juga inget gua trus nih .
iya aku sdar kq hen, cuma males aja ngebahas, mungkin bocil lagi gak konsen, gak pa2 lah sekali2. hehe
Deletehahaha iya kayaknya hen, dia lagi ingat kamu muaahahaha
numbuknya masih pakai antan sama lesung yahh va..masih tradisional...
ReplyDeleteenak nihh..kalo ditempatku ada yang jualnya pake kuah gitu diatas kerupuknya va...
iya nih, hehe makanya seru banget :)
Deletedisini juga sering pakai kuah, banyak yg jual kalau udah sore2 dilapangan volly dekat kampung ne :D
enak kah? mau mau mau...
ReplyDeletekirimin ke surabaya ya...heheheee
enak dong, weehh jauh banget itu, berani bayar berapa hayooo??? hahaha
DeleteWah kayaknya enak tuh, bagi-bagi dong
ReplyDeleteenak dong, ayuuukk datang aja kesini, ntar dibagi2 deh :D
Deletewah....
ReplyDeletesaya pesen..dikirim lewat email yak :P
cara2 tradisonalnya yang menggugah selera...
cita rasa sejarah
weew, lewat email? emang muat yak?? kwkwk
Deleteyapss itulah istimewanya, cetaaarrrr
kalo gua pernah ngerasain keripik ubi, tapi ubi beneran bukan singkong .
ReplyDeletekalo kirim ke tempat gua mau gak va ?
laahh, beda ubi sama singkong tu apa sih sebenarnya?? singkong itu kan ubi kayu, jadi ubi yg dimaksud yg mana??
Deleteogaahh ah hen, jauh :p
ooo jadi klo mau bikin keripin ubi harus ke kebun ubi ya? g ke kebun jeruk hehehehe
ReplyDeletewah kalo ditempatku itu namanya keripik sepe va, enak rasanya, harganya juga murah..
hhahahaha kalau ke kebun jeruk ya buat kerupuk jeruk,wkwkwk
Deleteweewww sepe? sepeda? sepele? hahaha gak gak becanda. iya :D
wkwkwkwkwk
Deletebesok2 kamu bikin keripik jeruk aja va, siapa tau laku dipasaran hehehee
jiaah sepe.. sepeda sepele.. ya sepe pokoknya namanya tu xixixi
hehehe kamu bantuin aku ya bikin keripik jeruk :p
Deleteseriusan mei..!! sepe tu apaan??
wah emang jagoannya ubi bikin kerupuk sangat banyak nya manfaat dati ubi singkong itu yah terimakasih banyak gan atas tipsnya sukses terus deh mbaa.
ReplyDelete